Вконтакте
Условия питания обучающихся (воспитанников), в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья
МАДОУ Детский сад № 18 работает по утвержденному 10-дневному меню с 12-ти часовым пребыванием.
Питание четырехразовое: завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник.
В организации детского питания МАДОУ Детский сад № 18 использует автоматизированную программу «Вижен-Софт: Питание в детском саду», которая разработана согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и соответствует всем требованиям, предъявляемым к программам автоматизации организации детского питания в дошкольных образовательных учреждениях. Меню составляется с помощью данной автоматизированной программы.
- 10–дневное меню разработано на основе литературы предусмотренной автоматизированной программой «Вижен-Софт: Питание в детском саду»: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях / под редакцией М.П. Могильного и В.А. Тутельяна.-М.: ДеЛи принт, 2012.-584с.; СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник. М.: Дели принт, 2008 — Тутельян В.А., Скурихин И.М.
- При разработке меню учитывались возрастные группы: 1,5 — 3 лет и 3 — 7 лет, рекомендуемый среднесуточный набор продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях, суммарный объем блюд по приемам пищи, потребность в пищевых веществах и энергии, витаминах и минеральных веществах, а также соответствие распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приема пищи.
- В примерном 10-дневном меню отсутствует повторение одних и тех же блюд или мучных кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня.
- Примерным 10-дневном меню предусмотрено ежедневное использование в питании детей: молока, кисломолочных напитков, мяса (или рыбы), картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного масла, сахара, соли; остальные продукты включены 2-3 раза в неделю (творог, сметана, сыр, яйцо и др.).
- В меню детского сада включены продукты, обогащенные витаминами: хлебобулочные изделия, напиток витаминизированный «Амилорос», соль, поваренная йодированная.
- Организация питания детей в дошкольном учреждении должна сочетаться с правильным питанием ребенка в семье. Питание дома должно дополнять рацион, получаемый в детском саду. С этой целью в детских садах ежедневно вывешивается меню с перечнем, выходом и калорийностью каждого блюда.
Примерное 10 – дневное меню для питания детей дошкольного возраста (Сад -12 часов)
Примерное 10 – дневное меню для питания детей раннего возраста (Ясли – 12 часов)
Для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании в детском саду организовано лечебное и диетическое питание в соответствии с представленными родителями (законными представителями) назначениями лечащего врача.
Время приема пищи
Завтрак: 8.30 — 9.00
Второй завтрак: 10.30 — 11.00
Обед: 12.00 — 13.00
Уплотненный полдник: 16.00-16.30
График работы пищеблока
Пищеблоки детских садов МАДОУ Детский сад № 18 работают с 5.30 — 17.00
Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательных организациях: сторонний организатор питания отсутствует
Ответственный по организации питания: Ситдикова Юлия Александровна
Контактный телефон: 8(34343) 2-89-20
Адрес электронной почты: mdou18-2100@yandex.ru
Часы работы специалиста: Пн-пт: 8.00 — 17.00, перерыв: 13.00 — 14.00, сб, вс. — выходной
Форма обратной связи с родителями: ссылка на обращение граждан
Категории детей, имеющих право на бесплатное питание для обучающихся на льготных условиях:
- детей с туберкулезной интоксикацией — размер льготы 100%;
-
детей сирот и детей оставшихся без попечения родителей — размер льготы 100%;
-
детей инвалидов — размер льготы 100%;
-
детей, чьи родители принимают участие в специальной военной операции — размер льготы 100%;
-
дети, чьи родители погибли в результате СВО — размер льготы 100%;
-
дети, вынужденно покинувшие территорию Украины, ЛНР, ДНР, прибывшие на территорию РФ в экстренном порядке — размер льготы 100%;
-
дети с ограниченными возможностями здоровья — бесплатное двухразовое питание (завтрак, обед)
Нормативно-правовая документация и документы организации
Приказ об организации питьевого режима воспитанников в 2025-2026 учебном году
Приказ об организации питания воспитанников в МАДОУ Детский сад № 18 — 2025-2026 учебном году
Десятидневное меню для детей дошкольного возраста (Сад 12 часов)
Десятидневное меню для детей раннего возраста (Ясли 12 часов)
Приказ о утверждении «Положения о бракеражной комиссии МАДОУ Детский сад №18» при организации питания воспитанников
Положение о бракеражной комиссии МАДОУ Детский сад №18
Положение Об организации питания воспитанников в МАДОУ Детский сад № 18
Паспорт предприятия Ленина 48а
Паспорт предприятия Железнодорожная, 32
Паспорт предприятия 7 Ноября 49а
Перечень поставщиков продуктов питания и продовольственного сырья
СанПиН 2.32.4.3590-20
СП 2.4.3648-20
Методические рекомендации МР 2.3.6.0233-21
Дополнительная информация
Ассортимент вырабатываемых на пищеблоке готовых блюд и кулинарных изделий определяется с учетом набора помещений, обеспечения технологическим, холодильным оборудованием.
Наличие на пищеблоке по адресу Ленина 48а всех производственных помещений, обеспечения холодильным и технологическим оборудованием позволяет работать на сырье: рыба св. мороженая, выпечка собственного производства, овощи без первичной обработки.
Пищеблоки по адресу Железнодорожная,32 и 7 Ноября 49а работают на полуфабрикатах высокой степени готовности. Согласно требованиям СанПиН пищеблок, работающий на полуфабрикатах должен так же работать с мытыми и/или очищенными овощами.
Ежегодно по состоянию на 01 сентября текущего года проводится актуализация паспортов пищеблоков, ревизия оборудования и инвентаря пищеблоков.
Организация питания осуществляется на основе принципов «щадящего питания». Соблюдаться щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару.
Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля ответственных по питанию. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции.
Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции (все готовые блюда).
Пищевые продукты, поступающие в учреждение, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, хранятся с соблюдением требований СанПиН и товарного соседства.
С 2018 г. в МАДОУ Детский сад № 18 разработана программа производственного контроля безопасности пищевой продукции с применением принципов ХАССП.
Эта система обеспечивает полный контроль производства продукции питания на этапах, где возможно возникновение опасных ситуаций (производство, транспортировка, реализация, хранение) — контролируется не конечный результат, а вся производственная цепочка. Основное внимание уделяется оценке критических точек, на которых возможно предотвратить или снизить риски относительно потребления пищевой продукции.
Все мероприятия, которые проводятся в рамках применения принципов ХАССП, подлежат обязательному протоколированию. Пакет документов по ХАССП включает программы контроля, технологические инструкции, журналы, планы цехов (зон, участков), расстановки оборудования и иные важные документы.
Применение принципов ХАССП дает положительные результаты и полную картину происхождения продукта:
- производится проверка поступившего сырья, полуфабрикатов, продуктов от поставщиков, так как его качество непосредственно влияет на характеристики готового блюда;
- отслеживаются методы проб и контроля сырья, полуфабрикатов, продуктов (по документам) до поступления на пищеблок;
- жестко проверяются условия приготовления пищи, соблюдение санитарно-гигиенических норм (уничтожение насекомых, личная гигиена, дезинфекция инвентаря в столовой, его мойка, своевременная уборка отходов);
- контролируется выполнение требований по хранению продуктов (готовых и сырых);
- производится управление продукцией, которая не отвечает заявленным требованиям (утилизация, возврат).
Эти и иные меры, которые предусматривает ХАССП, ставят своей целью сохранить качество продуктов, блюд, потребляемых детьми в дошкольных учреждениях.
Образовательный центр по вопросам здорового питания
Здоровое питание РФ